Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği Başkanı: Süt Bazlı Ürünlerde İnovasyon Önemli
Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Sanayicileri Derneği (ASÜD) Başkanı Harun Çallı, dünya genelinde artan yaşlı nüfus, kronik hastalıkların çoğalması ve özel beslenme gereksinimlerinin yükselişinin, süt bazlı tıbbi beslenme ürünleri ve mamaların inovasyonla yeniden tanımlanmasına yol açtığını belirtti. Çallı, yeni nesil formüllerin protein açısından zenginleştirilmiş içecekler, bağışıklık sistemini destekleyen süt peptitleri, bağırsak sağlığına yönelik probiyotik içerikler ve bireysel sağlık profillerine göre kişiselleştirilmiş mamalarla şekillendiğini ifade etti.
Çallı, süt ve süt ürünlerinin yenilikçi dönüşümünü, toplum sağlığına ve sürdürülebilir kalkınmaya katkı sağlayan güçlü bir fırsat olarak gördüklerini söyleyerek, süt ve süt ürünleri sektöründe yenilikçi ve sürdürülebilir üretim teknolojilerinin geliştirilmesinin zorunluluk haline geldiğini vurguladı.
‘Yeni Teknolojiler Dönüşüm Yaratıyor’
Verimliliği artıran, gıda israfını azaltan, çevreye duyarlı, gıda güvenliği yüksek, raf ömrü uzun ve fonksiyonel ürünler geliştirmenin sektörün öncelikli hedefleri arasında yer aldığını belirten Çallı, yeni teknolojilerin sektörde dönüşüm yarattığını vurguladı. Sensör tabanlı ve yapay zeka destekli izleme sistemleri, otomatik sağım ve besleme teknolojileri, akıllı kalite kontrol mekanizmaları ve enerji verimliliği sağlayan modern tesis uygulamaları sayesinde hem çiftliklerde hem de fabrikalarda üretim maliyetlerinin düştüğünü ve sürdürülebilirlik hedeflerine önemli katkı sağlandığını belirtti.
Çallı, sektörde geleneksel yöntemlerle birlikte yenilikçi yaklaşımların da entegre edilmesinin hem çiftçilerin hem de sanayicilerin rekabet gücünü artırdığını ve tüketiciye daha kaliteli, güvenli ve çevreye duyarlı ürünler sunulmasını mümkün kıldığını anlattı.
Çallı, bilimsel gelişmeler ve ileri teknoloji sayesinde sütün farklı şekillerde işlenerek sağlığa faydalı, yenilikçi ürünlere dönüştürüldüğünü belirterek, probiyotik yoğurtlar, laktozsuz sütler, sporcu gıdaları ve fonksiyonel yoğurtlar gibi yeni nesil ürünlerin hem Türkiye’de hem dünyada raflarda hızla yerini aldığını ifade etti.
‘Ülkemizi Üst Sıralara Taşımak Mümkün’
Salgın sonrası artan sağlık bilinciyle probiyotik yoğurt ve ayran üretiminin her yıl yaklaşık yüzde 10 büyüdüğünü söyleyen Çallı, Türkiye’de geleneksel ürünlerin pazarın büyük kısmını oluşturmasına rağmen fonksiyonel ürünlerin payının hızla arttığını belirtti.
Çallı, bilimsel verilerin, dünya genelinde süt ve süt ürünlerinin çok sayıda olumlu etkisini ortaya koyduğunu vurgulayarak, ancak bireysel görüşlerin toplumu süt içmemeye teşvik ederek risk oluşturabileceğini ifade etti. ASÜD olarak, sütün doğal, besleyici ve vazgeçilmez bir gıda olduğunu her platformda anlatmaya devam edeceklerini belirtti.
Çallı, süt sanayisinin, üretilen ürünler bakımından savunma sanayisi, otomotiv ve bilişim sektörleri gibi ihracat potansiyeli yüksek bir konuma geldiğini söyleyerek, üretim maliyetlerindeki artışın sanayicilerin rekabet gücünü zorladığını belirtti. Yüksek katma değerli ürünlerin üretimi ve ihracatı için devlet destekleri ve uzun vadeli yatırım politikalarının vazgeçilmez olduğunu dile getiren Çallı, Türkiye’nin küresel süt ekonomisinde üst sıralara taşınabileceğini ifade etti.
